SKKN Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn tập thể trường Phổ thông Dân tộc Nội trú tỉnh Hòa Bình

Để làm được điều đó, việc xác định: Xây dựng môi trường nội trú có nếp sống văn minh, lành mạnh; bếp ăn tập thể an toàn vệ sinh là điều kiện quan trọng nhằm đảm bảo cho các em học sinh yên tâm học tập. Có như vậy mới có thể phát huy hết năng lực, trí tuệ của cá em trong học tập, rèn luyện và đạt được mục tiêu đó cũng là góp phần không nhỏ vào việc thành tốt mục tiêu giáo dục của nhà trường đề ra.
Tuy nhiên, mặc dù đã có nhiều cố gắng nhưng việc kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể của trường nhiều khi vẫn nằm ngoài chủ quan của các nhà quản lý. Qua thực tiễn cho thấy, nhiều sản phẩm khi được cung cấp cho bếp ăn thực sự chưa qua kiểm nghiệm của các cơ quan chức năng, đặc biệt là các loại thực phẩm tươi sống. Việc này đôi khi đã vượt quá khả năng kiểm soát của bếp ăn nhà trường.
Nhìn vào thực tế số lượng học sinh ăn, ở, sinh hoạt tại trường là khá lớn (426 học sinh), do đó việc chế biến thức ăn, thực phẩm hàng ngày đã trở thành một thách thức đối với nhà bếp trong việc đảm bảo sức khỏe cho học sinh qua các bữa ăn hàng ngày. Vậy quan tâm như thế nào là đúng mực để có một cơ thể khoẻ mạnh, học tốt phát triển cân đối thì trước tiên ta phải có một chế độ ăn uống hợp lý, khoa học như vậy mới giúp học sinh luôn có một bữa ăn ngon nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.